食品化學與分析
Food Chemistry and Analysis
學期
106-2
學分
0
學分
當期課號
B647
永久課號
B0521
開課單位
食品安全及健康風險評估研究所
授課教師
魏國晋
校區
陽明
類別
必修
上課時間表
| 節 | 週五 |
|---|---|
3 10:10–11:00 | 食品化學與分析 YR102（陽明） 2 節連堂 |
4 11:10–12:00 |
* 根據陽明交大上課時間表所列
概述
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先修科目
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備註
無備註
教學方式
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評分方式
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課程大綱
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週次計畫
| 週次 | 主題 |
|---|---|
| 第 1 週 | Carbohydrates |
| 第 2 週 | Carbohydrates |
| 第 3 週 | Lipids |
| 第 4 週 | Lipids |
| 第 5 週 | Amino acids, peptides and proteins |
| 第 6 週 | Amino acids, peptides and proteins |
| 第 7 週 | Water and ice |
| 第 8 週 | Colorants and flavors |
| 第 9 週 | Midterm |
| 第 10 週 | Carbohydrate Analysis |
| 第 11 週 | Carbohydrate Analysis |
| 第 12 週 | Lipid Analysis |
| 第 13 週 | Lipid Analysis |
| 第 14 週 | Protein Analysis |
| 第 15 週 | Protein Analysis |
| 第 16 週 | Water analysis |
| 第 17 週 | Ash Analysis |
| 第 18 週 | Final exam |
教科書
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Office Hours
- 地點
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- 時間
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- 聯絡方式
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