食品化學與分析
Food Chemistry and Analysis
學期
111-1
學分
0
學分
當期課號
132114
永久課號
PSFS30030
開課單位
食品安全及健康風險評估研究所
授課教師
魏國晋
校區
陽明
類別
必修
上課時間表
| 節 | 週四 |
|---|---|
5 13:20–14:10 | 食品化學與分析 YL403（陽明） 2 節連堂 |
6 14:20–15:10 |
* 根據陽明交大上課時間表所列
概述
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先修科目
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備註
無備註
教學方式
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評分方式
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課程大綱
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週次計畫
| 週次 | 主題 |
|---|---|
| 第 1 週 | Water and Ice |
| 第 2 週 | Water activity |
| 第 3 週 | carbohydrates |
| 第 4 週 | carbohydrates |
| 第 5 週 | polysaccharide |
| 第 6 週 | lipids |
| 第 7 週 | lipids |
| 第 8 週 | Midterm |
| 第 9 週 | lipid oxidation |
| 第 10 週 | refine |
| 第 11 週 | Amino acids and Protein |
| 第 12 週 | Amino acids and Protein |
| 第 13 週 | food analysis (I) |
| 第 14 週 | food analysis (II) |
| 第 15 週 | food analysis (III) |
| 第 16 週 | Final Exam |
| 第 17 週 | Special topics in Food Chemistry |
| 第 18 週 | Special topics in Food Analysis |
教科書
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Office Hours
- 地點
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- 時間
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- 聯絡方式
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