烘焙甜點與責任消費─服務學習二
Baking Practice and Responsible Consumption -Basic Service Learning
學期
113-2
學分
0
學分
當期課號
571001
永久課號
GESL00012
開課單位
服務學習中心
授課教師
巫慧萍
類別
選修
上課時間表
| 節 | 週一 | 週二 |
|---|---|---|
N 12:20–13:10 | 烘焙甜點與責任消費─服務學習二 | 烘焙甜點與責任消費─服務學習二 |
* 根據陽明交大上課時間表所列
概述
在外送及外食皆相當普遍的校園內,學生們經常隨手購買過多包裝,或是調味過多的零食或甜點,本課程希望能透過甜點烘焙之實作教學,讓學生認識到食材之多樣性與烘焙之技巧,進而訓練他們獲得基礎烹飪能力,減少未來對外食的依賴;同時透過校園義賣的方式,引領他們思考如何做出更有責任的飲食消費。本課程配合聯合國永續發展目標之「健康福祉」及「責任消費」,除了訓練學生以手作烘焙取代不必要之飲食消費,亦將義賣所得全數捐出,學生期能習得以下技能: (一)烘焙技巧 (二)團隊合作 (三)責任消費
先修科目
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備註
無備註
教學方式
本課程以工作坊的形式進行,透過實作教學、校園義賣、專家講座,讓學生對於甜點製作技巧、健康實踐及責任消費更有概念。配合講師時間,工作坊及講座時間由助教安排,不一定於原課程時間進行,請選課同學於第一周上課確認是否能配合。
評分方式
1.學期作業、考試、評量 (一)出席率20% (二)期中影片40% (三)期末心得40%
課程大綱
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週次計畫
| 週次 | 主題 |
|---|---|
| 第 1 週 | 課程介紹(網課,請務必上線) 2月17日中午12:45 https://meet.google.com/pam-smrz-wuh |
| 第 2 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 3 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 4 週 | 校園義賣 |
| 第 5 週 | 校園義賣 |
| 第 6 週 | 專家講座 |
| 第 7 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 8 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 9 週 | 校園義賣 |
| 第 10 週 | 校園義賣 |
| 第 11 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 12 週 | 烘焙工作坊 |
| 第 13 週 | 校園義賣 |
| 第 14 週 | 校園義賣 |
| 第 15 週 | 小組影片、海報製作 |
| 第 16 週 | 成果發表 |
教科書
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Office Hours
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